Helado de cacahuate

Azucar Blanca Refinada
0.25 KILO

Crema Dulce Lí­quida UHT
0.2 LITROS

Leche Pasteurizada 3% Grasa
1.0 LITROS

Maní­ Simple
0.2 KILO


Imprimir
Raciones

Esta Receta rinde para 10 personas

Preelaboración Pesar los ingredientes nesesarios .
Elaboración Hervir la leche y la nata liquida. Mezclar las yemas y el azúcar con un poco de leche reservada y pasar por el chino el conjunto. Volcarlo al liquido hervido y cocer la mezcla a 85ºc durante 3 minutos. Refrigerar, mantecar en heladora y faltando 1 minuto para acabar la operación, agregar las uvas pasas maceradas en ron y también añadir el resto del ron.
Terminación El recipiente que utilicemos para poner el helado antes de meter al congelador tener bien frío dos horas antes.