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Cualificación de Mesero - Barman

Oferta valida para I semestre 2012.

Competencia General
Preparar, organizar y ejecutar el servicio de bar o cafetería y servicio de restaurante, presentar la cuenta y recibir el pago del servicio, aplicando las medidas de higiene y seguridad en el manejo y manipulación de los alimentos y bebidas; y poniendo en práctica las normas de cortesía y protocolo.

Unidad de Competencia
UCO1: Realizar el aprovisionamiento y gestión de materias primas.
UCO2: Preparar y realizar el montaje de locales destinados al servicio de comidas.
UCO3: Realizar actividades de servicio y atención a clientes el área de alimentos y bebidas.
UCO4: Preparar y Presentar platillos sencillos y platos a la vista del cliente.
UCO5: Preparar y montar los espacios físicos y equipamiento para el servicio del bar o cafetería.
UCO6: Preparar y servir diferentes tipos de bebidas e infusiones solicitadas por clientes o meseros de barra del bar, hotel, restaurante y piscina.
UCO7: Elaborar y presentar elaboraciones culinarias propios del bar o cafetería.



Módulos
Semestre Módulo Horas
Nivelación
I Español 30
I Matemática 30
I Informática 30
Transversal
I Formación y Orientación Laboral 40
II Introducción al Turismo 30
Asociado a Unidad de Competencia
Módulo de Idiomas
I Inglés Técnico para mesero-barman 100
Módulos Administrativos
I Aprovisionamiento y control de productos y materiales 60
Módulos Operacionales
I Técnicas de servicios del meseros 166
I Preparación de cócteles y aperitivos 50
I Preparación y montaje para el servicio de comidas. 100
II Preparación y montaje del servicio de bar o cafetería 90
II Técnicas de preparación y servicio de bebidas 110
II Técnicas básicas de cocina para servicios 80
Módulo de Prácticas Pre Profesionales
II Prácticas Pre-Profesionales 400




Nivel de Formación
Mesero/Barman nivel 2.

Título obtenido
El graduado de esta cualificación obtiene título de Técnico en Mesero/Barman.

Duración
Esta cualificación tiene una duración de 1316 horas repartidas en 2 semestres, incluyendo las prácticas pre profesionales.

Condiciones de Acceso
Para estudiar esta cualificación el postulante debe:
• Poseer una certificación y/o estudios equivalentes a Tercer año de Secundaria.
• Tener en regla los documentos solicitados en el PR7203 Matrícula
• Tener una edad mínima de 16 años.

Requisitos

• Tercer año de Secundaria aprobado.
• Original y copia de documento de identidad(cédula).