Ofertas

Cualificación de Pastelería Panadería

Oferta valida para I sementre 2012.

Confeccionar ofertas de productos de pastelería y repostería, realizar el aprovisionamiento y control de consumo, preparar y presentar productos de pastelería y repostería, elaborar panes y productos de pastelería salada, diseñar decoraciones de locales, montar exposiciones; aplicando las normas de seguridad e higiene, cumpliendo con los estándares de calidad.

Competencia General
Confeccionar ofertas de productos de pastelería y repostería, realizar el aprovisionamiento y control de consumo, preparar y presentar productos de pastelería y repostería, elaborar panes y productos de pastelería salada, diseñar decoraciones de locales, montar exposiciones; aplicando las normas de seguridad e higiene, cumpliendo con los estándares de calidad.

Unidades de Competencia
UCO1: Confeccionar ofertas de productos de pastelería y repostería, realizar el aprovisionamiento y controlar consumo
UCO2: Preparar y presentar productos de pastelería dulce
UCO3: Laborar y presentar panes y productos de pastelería salada
UCO4: Diseñar decoraciones para pastelería y montar exposiciones, escaparates y servicios tipo buffet.

Módulos
Semestre Módulo Horas
Nivelación
I Español 30
I Matemática 30
I Informática 30
Transversal
I Introducción al Turismo 30
I Formación y Orientación Laboral 40
Asociado a Unidad de Competencia
Módulos Administrativos
I Oferta panadera, pastelera y sistema de aprovisionamiento 60
Módulos Operacionales
I Productos de Pastelería Dulce 140
I Panificación y Pastelería Salada 140
I Diseños y decoraciones en pastelería y montaje de servicios 100
II Prácticas Pre Profesionales 400



Nivel de Formación
Pastelería nivel 2.

Título obtenido
El graduado de esta cualificación obtiene un título de Técnico en Pastelería.

Duración
Esta cualificación tiene una duración de 1000 horas repartidas en 1 ½ semestres, incluyendo las prácticas pre profesionales.

Condiciones de Acceso
Para estudiar esta cualificación el postulante debe:
• Poseer una certificación y/o estudios equivalentes a Tercer año de Secundaria.
• Tener en regla los documentos solicitados en el PR7203 Matrícula
• Tener una edad mínima de 16 años.

Requisitos

• Tercer año de secundaria aprobado.
• Original y copia de documento de identidad (cédula).